鋼城區輕型貨架-質高價低

來源:sd2tRlLS 發布時間:2019-08-02 20:45:34

鋼城區輕型貨架sd2tRlLS 式中, k0———指前因子 (又稱頻率因子) ;Ea———活化能 (J/mol) ;T———溫度 (K) ;R———氣體常數[8.3144 J/ (mol·K) ];k0和Ea都是與反應系統物質本性有關的經驗常數。

鋼城區輕型貨架

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模型驗證組:取上述豬肉樣品, 4℃解凍, 分別置于0, 4, 8℃和10℃恒溫恒濕箱中貯藏, 貯藏期間, 0, 4℃和8℃條件下每隔24 h, 10℃條件下每隔12 h取樣進行感官品質評價和理化品質測定, 每組3個重復。

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Arrhenius方程常用來描述溫度決定條件下的反應速率常數k與溫度的關系。本試驗在0, 2, 4, 6, 8℃和10℃貯藏條件下可分別得到豬肉的TVB-N值、p H值、色差a*值及Aw值。利用得到的數據作圖, 確定反應級數, 計算反應速率常數, 得到該反應的Arrhenius方程。

模型驗證組:取上述豬肉樣品, 4℃解凍, 分別置于0, 4, 8℃和10℃恒溫恒濕箱中貯藏, 貯藏期間, 0, 4℃和8℃條件下每隔24 h, 10℃條件下每隔12 h取樣進行感官品質評價和理化品質測定, 每組3個重復。

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參照GB/T 6672—2001《塑料?薄膜和薄片厚度測定?機械測量法》[18]。采用薄膜測厚儀測定薄膜厚度, 樣品裁剪尺寸為8 cm×8 cm, 且光滑無折皺和其他缺陷, 距離邊緣50 mm處測量。5組樣品的每片薄膜隨機取5個點, 重復測定取平均值。

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隨著材料學、包裝保鮮技術和食品加工等行業近年來日新月異的飛速發展, 食品活性包裝技術的研究具有更多的現實意義, 型活性包裝[6,7]、抗氧化活性包裝[8]、氣調包裝[9]和智能標簽[10]等新技術可以延長食品的貨架期、提高食品品質[11,12], 從而促進食品行業的發展。

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