楊浦區重型貨架-最新消息

來源:sd2tRlLS 發布時間:2019-08-02 20:44:27

楊浦區重型貨架sd2tRlLS 模型建立組:取上述豬肉樣品, 4℃解凍, 分別置于0, 2, 4, 6, 8℃和10℃恒溫恒濕箱中貯藏。貯藏期間, 0, 2, 4, 6℃和8℃條件下每隔24 h, 10℃條件下每隔12 h取樣進行感官品質評價和理化品質測定, 每組3個重復。

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參考中華人民共和國農業行業標準《冷卻豬肉感官評定標準》[17]、蔣麗施[18]、李俠[19]、Taoukis[20]等方法, 按照表1對樣品進行感官評價, 具體評價指標見表1, 采用5分制原則, 2分為可接受界限。

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pH值:參考GB/T 9695.5-2008《肉與肉制品pH值的測定》[22]進行, 取絞碎的豬肉樣品2.5 g于50 m L離心管中, 加25 mL碘乙酸鹽溶液, 勻漿機勻漿, 測定pH值, 并記錄。

式中, k0———指前因子 (又稱頻率因子) ;Ea———活化能 (J/mol) ;T———溫度 (K) ;R———氣體常數[8.3144 J/ (mol·K) ];k0和Ea都是與反應系統物質本性有關的經驗常數。

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參照GB/T 1040.1—2006《塑料?拉伸性能的測定第一部分:總則》[19]。將5組抗氧化膜包裝袋修剪為長10 cm、寬2 cm的樣條, 電子拉力試驗機設置初始間距2 cm、拉伸速率5 cm/min進行拉伸性能測試。斷裂伸長率按照公式 (1) 計算。每組樣品測3次平行, 取平均值。聚丙烯 (polypropylene, PP) 因具有良好的力學性能得以在多個領域廣泛應用, PP的優點有力學性能優異、阻隔性好、耐熱性能良好、透明性好等[1,2], 采用共擠、吹塑等方法制備的P P薄膜因良好的應用性能拓展到冷凍食品、調味品等多元化食品包裝中[3,4], 在食品的貯藏和銷售流通環節起到物理承重和防護作用, 極大地減少了食品在流通環節的浪費[5]。

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隨著材料學、包裝保鮮技術和食品加工等行業近年來日新月異的飛速發展, 食品活性包裝技術的研究具有更多的現實意義, 型活性包裝[6,7]、抗氧化活性包裝[8]、氣調包裝[9]和智能標簽[10]等新技術可以延長食品的貨架期、提高食品品質[11,12], 從而促進食品行業的發展。

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