金湖縣重型貨架-新聞動態

來源:sd2tRlLS 發布時間:2019-08-02 20:49:51

金湖縣重型貨架sd2tRlLS CR-400色彩色差計, 日本Konica Minolta公司;AqualabSeries4水分活度儀, 美國AquaLab公司;KJELTEC 2300型全自動凱氏定氮儀, 丹麥Foss公司;WFZ UV-4820H紫外-可見分光光度計, 尤尼柯 (上海) 儀器有限公司;DK-S24水浴鍋, 上海精宏儀器有限公司;FA 25型勻漿機, 德國Fluko有限公司;SevenCompact系列S220 p H計, 梅特勒-托利多儀器 (上海) 有限公司。

金湖縣重型貨架

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Arrhenius方程常用來描述溫度決定條件下的反應速率常數k與溫度的關系。本試驗在0, 2, 4, 6, 8℃和10℃貯藏條件下可分別得到豬肉的TVB-N值、p H值、色差a*值及Aw值。利用得到的數據作圖, 確定反應級數, 計算反應速率常數, 得到該反應的Arrhenius方程。

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評價模型常采用相對誤差 (RT) 、偏差度 (BF) 及度 (AF) 對模型的擬合度進行評價[24], 即豬肉含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質和其它營養成分[1], 在我國消費量很大。2014年我國豬肉產量高達5 671萬t, 占全國肉類總產量的65.1%, 年全國居民家庭平均每人豬肉消費量已高達35.6 kg, 豬肉質量安全問題備受公眾關注[2]。冷鏈物流技術是保障豬肉質量安全和新鮮度的重要手段, 目前我國冷鏈系統尚不完善, 連續低溫體系得不到保證, 間歇性關閉制冷系統及貨物裝卸會帶來強烈的溫度波動, 從而使微生物迅速增殖, 加速了肉類變質, 對公共健康構成潛在威脅[3,4]。預測貨架期可降低加工中的經濟損失, 持續提供優質安全的肉類食品, 動態監測豬肉貯藏及流通過程中的品質變化, 對肉類產業的健康發展具有實際意義。

CR-400色彩色差計, 日本Konica Minolta公司;AqualabSeries4水分活度儀, 美國AquaLab公司;KJELTEC 2300型全自動凱氏定氮儀, 丹麥Foss公司;WFZ UV-4820H紫外-可見分光光度計, 尤尼柯 (上海) 儀器有限公司;DK-S24水浴鍋, 上海精宏儀器有限公司;FA 25型勻漿機, 德國Fluko有限公司;SevenCompact系列S220 p H計, 梅特勒-托利多儀器 (上海) 有限公司。

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Martínez-Abad等[13]在乙烯-乙烯醇共聚物 (ethylene?vinyl?alcohol?copolymer, EVOH) 中添加銀離子后澆筑成膜, 并研究其性能, 發現該方法可以抑制肉制品的李斯特菌活性。鄭秋闿等[14]采用迷迭香抗氧化劑對PP的抗氧化作用進行研究, 發現添加迷迭香抗氧化劑后, PP體系的抗氧化性能有顯著提升。熱依扎·別坎等[15]對石榴籽抗氧化劑對PP的抗氧化作用進行研究, 發現石榴籽抗氧化物的添加可以對PP起到抗氧化作用, 并且不影響其熱性能和結晶性能。

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針葉櫻桃提取物 (acerola?cherry?extract, ACE) 原產于西印度群島加勒比海地區, 具有良好的抗氧化活性[16], 但是由于ACE在加工過程中極易被氧化從而失去生物活性, 限制了其在功能食品方面的廣泛應用。

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