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來源:COGZgmlo 發布時間:2019-08-02 20:40:26

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應放到冰箱冷凍室保存,不能用玻璃瓶子,會裂,可用保鮮盒。.主要香料B包可重復用一兩次,當然是在保存得好沒變質的前提下。或者就扔了,在以后每次鹵東西時,酌情添加部分調料和香料。為了保護鹵水,每次鹵東西前,一定要將雞翅、肉啊之類洗干凈,再淖水,再洗,才能放入。除了雞肉和豬肉,對一些有怪味的原材料,如雞豬內臟、牛肉、豆制品,可以只用一小部分鹵水,收干鹵水好了,不要再倒回去,以免破壞整體的味道。

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撈出后,放入加有開水的湯鍋中,加蔥段、姜塊小火煲煮~個小時。豬骨高湯可以用來煲制各式湯品,還可以作為基礎味來調味。將雞架沖洗干凈,入滾水鍋中焯透,放入湯鍋中,加入適量清水煮沸,轉小火熬煮小時,再加幾塊姜提味去腥,繼續續煮到湯濃味香時撇去浮油就可以了。

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雞骨頭湯用來做葷素湯品都可以,根據個人入口味道,可在其他湯里提鮮湯頭。將牛骨洗干凈斬大塊,入滾水鍋中氽湯去血味,撈出后,放入加有開水的湯鍋中,加蔥段、姜塊旺火燒沸,轉小火煲煮~個小時。湯汁乳白濃稠時就可以了。牛骨高湯可以用來煲制各種葷素湯品,也可以根據湯品的需要,用牛腱肉或牛雜加陳皮、姜片熬煮牛肉清湯替代牛骨高湯。.所有肉料一定要用冷水下鍋。鹵肉涼菜店創業優勢:、操作簡單,對于鹵肉來說,一到二人即可輕松經營,操作簡單,味道鮮美適合多種人群創業,寶媽、上班族、創業者、年輕人、大學生、退休老人等、經營范圍廣,可以在量大的街邊擺攤,可以選擇小檔口或者商圈店鋪開店經營 、成本低。

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